2種の京風プチパンサンド
～豆腐ハンバーグ・柴漬けクリームチーズ～
材料
| 材料（1組分） | |
|---|---|
| お好みのプチパン | 2個 |
| マヨネーズ | 3g |
| 豆腐ハンバーグ | 1個（80g） |
| 大葉 | 1枚 |
| 白味噌マスタード | 3g |
| きゅうり（斜めスライス） | 3枚 |
| 柴漬けクリームチーズ | 25g |
＜白味噌マスタード＞
| 白味噌とディジョンマスタードを1：1で混ぜ合わせる。 |
＜柴漬けクリームチーズ＞
| クリームチーズと刻んだ柴漬けを4：1の割合で混ぜ合わせる。 |
作り方
- プチパンの横から切り込みを入れる。
- ＜豆腐ハンバーグ＞ 木綿豆腐（水切り後）300g、鶏ひき肉250g、長ネギ（みじん切り）50g、生姜（すりおろし）12g、醤油 10g、ごま油 5g
- ❶の内側にマヨネーズ3gを塗り、大葉と❷の豆腐ハンバーグをはさむ。 仕上げに白味噌マスタードを豆腐ハンバーグの中央にのせる。
- ＜柴漬けクリームチーズ＞ 柴漬けクリームチーズの少量を❶の切り込みの下側に塗り、きゅうりを並べ、残りの柴漬けクリームチーズをのせる。
片栗粉 10g、塩 2g、白こしょう少々を粘りが出るまで混ぜ合わせる。
80gずつ丸めフライパンで焼く。
みりん30g、醤油25gを煮立てて豆腐ハンバーグに絡めて仕上げる。