進々堂の食パンは、余計なものが入っていない

小麦本来の香りと旨味のあるシンプルな食パンです。

そんな食パンに合うのはどの卵？焼き方は？　味付けは？

開発担当者は、たくさんの卵を集め、試作を重ねました。

そこでついに出会ったのが、丹波「やまぶき卵」！

はじめて卵を割った時の、透明に輝く白身を見た時の感激。

その想いを胸に、やまぶき卵が産まれた丹波奥郷の

生産者さんを訪問しました。

兵庫県丹波市にある

「カンナンファーム」河南一夫会長にお話しを伺いました。

河南会長は、子供の頃(戦前)に食べた、シンプルで

美味しい卵を蘇らせたい一心で試行錯誤を繰り返し、

やまぶき卵を誕生させたということです。

非遺伝子組み換えの生きた丸粒とうもろこしをはじめ、

北海道産の高品質魚粉、丹波産のにんにくや米ぬか等

約20種類のバランスのとれた餌を自家配合して

与えることで、卵臭くないすっきりとした味わいの

卵になります。

「健康な鶏から産まれた卵」

丹波の山に囲まれ、きれいな空気と良質の水に

恵まれた農場。

優しい光が届き、風通しの良い鶏舎で

ストレスなく元気な鶏は、

安全で美味しい卵を産んでくれます。