作り方

1. にんにくは皮をむき、半分に切って芯を取る。
2. 小鍋に、にんにくを入れる。
   にんにくがひたる位の水を入れたらさらに水と同量の牛乳を加え、弱火で煮る。
   にんにくが潰れる程度にやわらかくなるまで20分が目安。
3. ❷のにんにくと細かく刻んだアンチョビを小鍋に入れ、EXVオリーブオイルを加えて弱火で煮る。
4. クツクツと煮立ち、よい香りがしてきたら生クリームを加えて火を止める。
   ハンドブレンダーを使い、全体がなめらかに乳化するようよく混ぜ合わせる。
   （ハンドブレンダーがない場合は、アンチョビとにんにくを包丁で細かく叩いてつぶす）
   
5. バゲットは、20㎜幅に切り込みを入れてトーストする。
6. 野菜はスティック状に切り、❹のソースをつけながらいただく。