作り方

1. アボカドは種を取り、皮をむいてから粗く刻む。
2. みじん切りしたミョウガ、西京味噌、EXVオリーブオイル、レモン果汁を❶に加えて混ぜ合わせ、塩、白こしょうで味を調える。
3. 賀茂なすは10㎜の厚さにスライスし、表面にEXVオリーブオイルを塗る。
4. 賀茂なす、万願寺とうがらし、ミニトマトはグリルで焼く。
   万願寺とうがらし、ミニトマトは軽く焦げ目が付き、薄皮がはじける程度で取り出す。
   賀茂なすは、焼き色が付きやわらかくなったら取り出す。
   
5. フランスパンを10㎜にスライスしカリッとトーストする。
6. ❺に❷をたっぷり塗り、一口大に切った賀茂なすと万願寺とうがらしとミニトマト1個をのせる。
7. 仕上げにせん切りにした大葉をのせ、EXVオリーブオイル少々をかける。